Источник вдохновения этого десерта - бренд-шеф,который сам выбирает фрукты и овощи для ресторана по цвету, плотности, аромату, вкусу. Авокадо стало его ориентиром - примером идеальной формы и сливочной текстуры, мягкой, но выразительной. Этот образ мы сохранили и аккуратно перевели в десерт. Внутри - многослойный мусс из тёмного, молочного и белого шоколада, сердце из манго и маракуйи, добавляющее свежий, яркий акцент, и сливочно-шоколадный бисквит из миндальной муки, формирующий основу.
Подборка из трёх видов изысканных деликатесов: острая салями Милано, нежный салями Сальчичон и сочная сыровяленая шейка. Каждый вид мяса нарезан тонкими слайсами, чтобы подчеркнуть его уникальную текстуру и насыщенный вкус.Подаётся с листьями кресс-салата подсолнечника, которые добавляют пикантную горчинку и свежий акцент, балансируя богатство мясных вкусов.
Запечённый сыр Камамбер с хрустящей корочкой и текучей текстурой внутри. Подаётся с ломтиками чиабатты, обжаренной на гриле.Блюдо дополнено грушевым соусом Дюшес, приготовленным из карамелизированной груши со сливочным маслом, сахаром, тимьяном и грушевым сиропом. Украшено дроблёным грецким орехом и кресс-салатом. Сочетание тёплого сыра, сладкого соуса и ароматного хлеба
Щеки BBQ, пюре, трюфельная пасти, лук фри, романо, зелёный лук, моченая брускника
Свежие спелые томаты, нарезанные тонкими слайсами, в сочетании с миксом рукколы и фризе. Блюдо дополнено мозаикой из филе форели и сига — двух видов рыбы, нарезанных мелкими кубиками и выложенных поверх томатов.Лёгкая и освежающая закуска без соуса, где чистый вкус овощей сочетается с благородными рыбными нотами, создавая гармоничный вкус.
Слоёный салат, где основа — тертый отварной картофель. Его дополняют слои из тертого яичного белка, отварной моркови, тигровых креветок и филе палтуса горячего копчения. Каждый слой пропитан майонезом. Салат увенчан тертым яичным желтком, украшен икрой сига и свежим кресс-салатом. Сочетание дымного палтуса, сладких креветок и солоноватой икры создаёт сложный и праздничный вкус.
Сочное филе северной рыбы муксун, обжаренное до золотистой корочки. Подаётся с нежным сметанным соусом и лёгким гарниром из овощей и зелени. Деликатный, чистый вкус.
Нежное мясо индейки на кости, медленно томлённое в соусе. Подаётся с воздушным морковным кремом, подчёркивающим мягкость и сочность мяса. Сбалансированное и насыщенное горячее блюдо.
Нарезка из говядины, приготовленная по принципу длительного маринада, копчения и низкотемпературной выдержки
Нарезка из индейки, приготовленная по технологии длительного маринада и низкотемпературной выдержки в су-вид. Мясо получается сочным, нежным и ароматным, с выразительным, но мягким вкусом.
Бархатистый паштет домашнего приготовления. Мы обжариваем куриную печень с морковью и луком, добавляем для цвета и лёгкой сладости натуральный свекольный сок, а затем взбиваем со сливками и маслом до идеально гладкой текстуры. Паштет подаётся под фисташковым соусом с хрустящими орехами пекан.К нему идут два поджаренных ломтика чиабатты — тёплые, с золотистой корочкой. Намажьте паштет на хлеб и насладитесь сочетанием нежной печёночной массы, орехового аромата и хрустящего хлеба.
Пельмени ручной лепки с начинкой из креветок и форели. Подаются с нежным сливочным соусом велюте, украшены икрой сига и микрозеленью. Изысканное сочетание морепродуктов и сливочной текстуры
Классический салат в авторском исполнении. В его основе — отварные овощи, яйца и зелёный горошек, аккуратно нарезанные и заправленные нежным майонезом. Главное отличие — дополнение из ароматного пастрами из говядины. Его пряные и дымные ноты придают знакомому вкусу выразительный мясной акцент, превращая традиционное блюдо в более насыщенную и современную версию
Салат на основе свежих овощей — огурцов, томатов и рукколы. Главный акцент — ломтики нежной копчёной утиной грудки, которая придаёт блюду насыщенный аромат и глубокий вкус. Блюдо дополнено обжаренным молодым картофелем бейби и заправлено лёгким соусом. Это сбалансированное сочетание свежести овощей, сладости копчёного мяса и хрустящей текстуры картофеля.
Салат на основе обжаренного филе перепелки с розмарином, чесноком и белыми грибами. Мясо глазируется насыщенным соусом демигляс для глубокого вкуса.Подаётся на подушке из салатного микса с трюфельной заправкой. Дополнено жареным картофелем и черри. Сочетание дичи, благородного трюфельного аромата и хрустящего картофеля
Салат на основе рваной тушеной телятины, которая дополняется красной фасолью, свежим помидором, красным луком, грецким орехом и зёрнами граната. Заправляется авторским соусом «Тбилиси» на основе красного винного уксуса, оливкового масла, чеснока и хмели-сунели. Блюдо украшено кинзой, что создаёт выразительный кавказский акцент.
Ароматная шурпа на говяжьем бульоне с крупными кусочками мяса и овощей, подаётся со свежей кинзой
Лук, морковь, кабачок, томаты конкасе, свежий чеснок, болгарский перец, зелень, оливковое масло
Классический холодец, приготовленный по традиционному рецепту из отборных бычьих хвостов. Долгое томление позволяет добиться идеального бульона, который застывает в плотное, прозрачное желе с насыщенным мясным вкусом и ароматом чеснока.Холодец подается с тремя фирменными дополнениями: хрустящими битыми огурцами, острым сливочным хреном и нежным муссом из крем-феты с зеленым соусом чимичурри. Эти акценты создают яркий контраст и раскрывают вкус холодца по-новому.
Нежные язычки ягнёнка, тушёные в сливочном масле с травами. Подаются с овощами и свежей зеленью. Редкий деликатес с мягкой текстурой и насыщенным вкусом.
400 руб - указана цена за 100 гр. сырого веса. Для уточнения веса и стоимости выбранного продукта оператор службы доставки свяжется с Вами!
Тартар, приготовленный из отборного свежего филе лосося (90 г) и спелого авокадо. Рыба и авокадо нарезаны вручную, заправлены оливковым маслом и соевым соусом с ноткой кунжута. Блюдо дополнено свежими овощами — помидорами черри, арбузной редькой и зеленью (фризе, кресс-салат). Подается с хрустящими хлебными чипсами для идеальной текстуры.
Салат Романо, Фризе, филе куриной грудки, помидор, соус Цезарь и сыр Пармезан
Авторская версия классического тартара, приготовленная из отборной говяжьей вырезки, нарезанной вручную. Мясо замешиваем пикантными каперсами, хрустящим красным луком и заправляем бальзамическим соусом.Блюдо дополнено бархатным сырным соусом Grana Padano на основе пармезана и сливок. Украшено щучьей икрой, которая вносит благородную солоноватую ноту, и зеленым луком. Рядом — золотистые картофельные оладьи, составляющие тёплый контраст с тартаром.
Румяные чебуреки из фарша говядины и свинины с луком и свежей кинзы. Обжарены до хрустящей золотистой корочки и сочной начинки. В порции 2 шт. Подаются с лёгким йогуртовым соусом с чесноком и травами, который освежает и оттеняет насыщенный вкус мяса. Нежное, ароматное и сытное блюдо.
Крупные шампиньоны, запечённые до золотистой корочки с расплавленным, тянущимся сыром сулугуни. Подаются с томатами черри и свежей микрозеленью.Простая и выразительная закуска, где сочетание дымного аромата грибов, солоноватого сыра и свежести овощей создаёт насыщенный и гармоничный вкус
Сытный салат на основе мини-картофеля, нарезанного кусочками, и свежего салатного микса. Блюдо дополнено солёными огурцами и красным луком для пикантности. Основной акцент — ломтики пряного пастрами из говядины. Салат заправлен майонезом, который объединяет все ингредиенты в сытный и гармоничный вкус.
Итальянский сыр буратта с нежной кремовой текстурой внутри. Подаётся со спелыми томатами нарезанными слайсами, которые идеально оттеняют его молочный вкус. Украшаем каплями густого бальзамического соуса для лёгкой сладости и кислоты. Простое и эффектное сочетание, где главную роль играют качественные ингредиенты.
Картофельные оладьи из тёртого картофеля с мукой, яйцом и сметаной, обжаренные до золотистой корочки. Подаются с сочными отбивными медальонами из говядины.Блюдо дополнено грибным соусом, который объединяет нежные оладьи и насыщенное мясо в сытный и гармоничный ансамбль
Говяжий бульон, соленый огурец, маслины, картофель, ростбиф, копченые телячьи щечки, томатная паста, подается со сметаной
Кусочки лосося, судака, корюшки, отварной кускус, икра горбуши, ассорти зелени
Салат на основе сочного стейка рибай прожарки medium. Гармонично дополнен обжаренным беконом, спаржей, луком-пореем, шампиньонами и черри. Блюдо собирается на подушке из салатного микса (шпинат, фризе, руккола) и красного лука. Заправляется пикантным соусом BBQ по-техасски с нотами чеснока, соевого соуса и мёда. Украшается кунжутом.
Ростбиф из телятины, свёкла, капуста, картофель, лук, чеснок, томатная паста, Подается со сметаной и смальцем на гречишной гренке
Воздушные мини-эклеры с начинкой из бархатного крема на основе фуа-гра и сливок. Идеально дополнены луковым вареньем собственного приготовления: красный лук томлёный с портвейном, крем-бальзамиком, сахаром и гречишным мёдом. Порция включает 4 мини-эклера. Сочетание насыщенного фуа-гра, пикантного лукового конфитюра и заварного теста создаёт яркий и запоминающийся вкус в формате утончённой закуски
Питательный салат, где основой служит отварная крупа киноа и молодые листья шпината. Идеально сваренные методом sous-vide креветки сохраняют всю свою сочность и нежность. Блюдо дополняют свежие томаты черри и хрустящая арбузная редька. Салат заправлен авторской кунжутной заправкой, в которой сочетаются глубина кунжутного масла, пикантность дижонской горчицы, солоноватость соевого соуса и сладость цветочного мёда.
Свинина, говядина, репчатый лук, томаты в собственном соку
Телячьи щёчки, медленно томлённые до мягкости, подаются в заварном тесте шу. Дополнены насыщенным мясным соусом жу и плавленым сыром. Контраст нежной начинки и лёгкой хрустящей текстуры
970 руб - указана цена за 100 гр. сырого веса. Для уточнения веса и стоимости выбранного продукта оператор службы доставки свяжется с Вами!
Подборка сыров для гурманов, куда вошли: бархатистый и солоноватый Блю Крема, пикантный и ароматный Белпер Кнолле, классический швейцарский Грюйер Патрис и нежный плавящийся Раклет. Дополнено сладким виноградом, жареным кешью и веточками тимьяна и розмарина. Подаем с медом, который позволяет создать идеальные сочетания — например, подчеркнуть благородную плесень или оттенить остроту.
Хрустящий картофельный драник с ароматными белыми грибами. Подаётся с кремом из козьего сыра, пармезаном и свежей зеленью. Сытное и гармоничное блюдо.
Благородный сет для гурманов, собравший четыре вида икры: красную лососевую, палтуса, щуки и сига. Каждая обладает своим уникальным оттенком вкуса — от нежного и маслянистого до более яркого и пикантного. К икре подаются свежий красный, зеленый лук и домашняя сметана. Рекомендуем создать свой идеальный микст, аккуратно смешав икру с луком в сметане прямо перед употреблением. Закуску дополняют два вида багета — классический белый и ароматный гречневый, чтобы каждый мог найти идеальную пару
Филе Синекорого палтуса, птитим, сливки, репчатый лук, зелень и оливковое масло
В основе — ломтики нежной форели слабой соли и сливочный сыр страчателла, которые дополнены сладковатыми персиками в сиропе для контраста и спелым авокадо.Блюдо украшено поджаренными кедровыми орехами и ароматным зелёным маслом, объединяющим все компоненты в свежую и гармоничную композицию
420 руб - указана цена за 100 гр. сырого веса. Для уточнения веса и стоимости выбранного продукта оператор службы доставки свяжется с Вами!
Жареное филе карпа на картофельной подушке с клюквенно-сметанным соусом, луком порей и болгарским перцем
Тонкие слоеные коржи, пропитанные нежным заварным кремом со вкусом пломбира, по классический с авторской подачей с ванильным ганашом
Салат на основе баклажанов, обжаренных во фритюре до золотистой хрустящей корочки. Их дополняют свежие томаты. Блюдо заправляется соусом из сладкого чили, оливкового масла и соевого соуса. Украшается красным луком, кинзой и кунжутом. Контраст горячих хрустящих баклажанов, сочных томатов и сладко-острой заправки
Плотный слайс чиабатты с пастрами из грудки индейки — копчёным и пряным мясом. Сверху — салатный микс из шпината и рукколы, ломтики спелого авокадо и томат.Блюдо заправлено ароматной трюфельной заправкой и украшено перепелиным яйцом и кресс-салатом. Контраст копчёного мяса, сливочного авокадо, хрустящего хлеба и трюфельного аромата.
Салат из хрустящих листьев романо с отборным мясом камчатского краба(30 г) и тигровыми креветками. Дополнен красной икрой, водорослями чука и консервированным персиком, который добавляет блюду тонкую сладость.Салат заправлен домашним майонезом. Это блюдо сочетает в себе вкус моря и лёгкую фруктовую ноту для настоящего гастрономического удовольствия.
Ломтик злакового хлеба с нежным сливочным сыром страчателла. Его дополняют обжаренные баклажаны в насыщенном сладко-соленом соусе унаги. Брускетта украшена дроблёным орехом пекан для хруста, острыми слайсами перца чили и молодым зелёным луком. Сочетание создаёт яркую игру текстур и вкусов — от сливочного и сладкого до острого и хрустящего.
Куриная грудка су-вид, обжаренная на гриле с отварными овощами (брокколи, цветная капуста и мини-кукуруза), кисло-сладкий соус
Классический салат из свежих овощей: огурца, томатов, болгарского перца, красного лука и хрустящего салата романо. Украшен маслинами без косточек и кубиками брынзы.Заправлен оливковым маслом с орегано и зеленью. Блюдо, в котором идеально сочетаются сочность овощей, солёность сыра и пикантность пряных трав.
На плотном слайсе из злакового хлеба — сочные ломтики ростбифа из телятины. Блюдо дополнено салатным миксом из лоло-россо, романо и рукколы, а также помидорами черри. Заправка из оливкового масла и соевого соуса связывает компоненты, подчёркивая вкус мяса и свежесть зелени. Идеальное сочетание для любителей наваристых и сбалансированных закусок.
Обжаренное бедро индейки, подается с сезонными грибами и луковым капучино.
Салат на основе авокадо, свежего огурца и томатов, нарезанных кубиками, и заправленных оливковым маслом. Сверху выкладываются обжаренные тигровые креветки. Блюдо дополнено чипсами из пармезана, в которые помещены листья рукколы и фризе. Украшено микрозеленью и лепестками чайной розы. Сочетание нежных овощей, сладких креветок и хрустящего сырного чипса.
Филе сига и форели, приготовленные по методу слабого посола. Рыба выращивается в собственном пруду, что гарантирует её исключительную свежесть и нежную, чистую текстуру. Подаются кусочки рыбы с хрустящими гренками из злакового хлеба. Блюдо украшено сочными черри и свежей микрозеленью, а финальный штрих — ароматный соус песто, который тонко оттеняет натуральный вкус рыбы
Классический салат на основе хрустящих листьев романо, помидоров, перепелиных яиц и гренок из чиабатты с пармезаном. Заправляется авторским соусом «Цезарь» из оливкового масла, яичного желтка, дижонской горчицы, анчоусов и красного лука. Подаётся с сочной курицей, приготовленной методом су-вид.
Хрустящая нарезка из отборных овощей: сладкие томаты, болгарский перец, огурец, сельдерей и редис. Блюдо украшено зеленью укропа,петрушки и зеленым луком. Идеальный лёгкий старт трапезы или гарнир, сохраняющий натуральный вкус и пользу каждого продукта.
Классический салат на основе хрустящих листьев романо, помидоров, перепелиных яиц и гренок из чиабатты с пармезаном. Заправляется авторским соусом «Цезарь» из оливкового масла, яичного желтка, дижонской горчицы, анчоусов и красного лука. Подаётся с обжаренными тигровыми креветками
Яркая подборка маринованных овощей: помидоры черри, соленые огурцы, болгарский перец, мини-кукуруза и патиссоны. Каждый овощ приготовлен по традиционному рецепту с пряностями, сохраняя свою текстуру и приобретая пикантный вкус. Идеальная закуска с насыщенным вкусом, которая отлично дополняет основные блюда
Салат на основе сочных ломтиков ростбифа. Блюдо собирается из смеси листьев лоло-россо, романо, фризе и рукколы с добавлением свежего огурца. Заправляется ярким соево-имбирным соусом с нотами чеснока, чили, лайма и кинзы. Дополнено кусочками сезонного фрукта, который привносит свежую сладость и завершает вкусовую композицию.
Лёгкий салат из отборных свежих овощей: помидоров, огурцов, болгарского перца и редиса. Украшен зеленью укропа и петрушки. Заправляется на выбор: сметаной, оливковым маслом или майонезом. Простая и полезная классика, где вкус каждого овоща сохраняется в полной мере.
Обжаренная говяжья вырезка, сметана, сливки, соус демиглас, лук, картофельное пюре, томаты черри
Тёплый салат на основе филе зубатки горячего копчения. Рыбу дополняют обжаренные до румяной корочки картофель, морковь и лук, свежий огурец, отварное яйцо. Салат заправлен соусом из майонеза с добаавлением трюфельной пасты, украшен красной икрой и зелёным луком. Насыщенный дымный вкус рыбы, овощная сладость и благородный трюфельный аромат создают фирменный рецеп
Слайсы форели, засоленная вручную по традиционному рецепту, который раскрывает нежный и чистый вкус рыбы. Подаётся с отварным молодым картофелем и душистым укропным маслом. Простое и выразительное сочетание, где каждый компонент подчёркивает натуральный вкус друг друга
Телятина,свинина,индейка. Подаются с растопленным сливочным маслом, чесноком зеленью, уксусом с перцем и сметаной
Филе олюторской сельди, приготовленной по традиционному рецепту, подаётся с отварным молодым картофелем и укропом. Сельдь украшена слайсами красного лука, которые добавляют яркую нотку.К блюду подаются ароматные бородинские гренки. Классическое сочетание, в котором солоноватая рыба, нежный картофель и хрустящий хлеб создают гармоничный вкус
Хрустящая злаковая булка, лист салата, бифштекс из мраморной говядины, мясной соус, печеные томаты, кольца красного лука, лист романо, сыр раклет
610 руб - указана цена за 100 гр. Для уточнения веса и стоимости выбранного продукта оператор службы доставки свяжется с Вами!
480 руб - указана цена за 100 гр. Для уточнения веса и стоимости выбранного продукта оператор службы доставки свяжется с Вами!
660 руб - указана цена за 100 гр. Для уточнения веса и стоимости выбранного продукта оператор службы доставки свяжется с Вами!
550 руб - указана цена за 100 гр. Для уточнения веса и стоимости выбранного продукта оператор службы доставки свяжется с Вами!
990 руб - указана цена за 100 гр. Для уточнения веса и стоимости выбранного продукта оператор службы доставки свяжется с Вами!
990 руб - указана цена за 100 гр. Для уточнения веса и стоимости выбранного продукта оператор службы доставки свяжется с Вами!
360 руб - указана цена за 100 гр. Для уточнения веса и стоимости выбранного продукта оператор службы доставки свяжется с Вами!
350 руб - указана цена за 100 гр. Для уточнения веса и стоимости выбранного продукта оператор службы доставки свяжется с Вами!
550 руб - указана цена за 100 гр. Для уточнения веса и стоимости выбранного продукта оператор службы доставки свяжется с Вами!
680 руб - указана цена за 100 гр. Для уточнения веса и стоимости выбранного продукта оператор службы доставки свяжется с Вами!
500 руб - указана цена за 100 гр. Для уточнения веса и стоимости выбранного продукта оператор службы доставки свяжется с Вами!
520 руб - указана цена за 100 гр. сырого веса. Для уточнения веса и стоимости выбранного продукта оператор службы доставки свяжется с Вами!
450 руб - указана цена за 100 гр. сырого веса. Для уточнения веса и стоимости выбранного продукта оператор службы доставки свяжется с Вами!
850 руб - указана цена за 100 гр. сырого веса. Для уточнения веса и стоимости выбранного продукта оператор службы доставки свяжется с Вами!
