Тартар из говядины с щучьей икрой и соусом Grana padano

Авторская версия классического тартара, приготовленная из отборной говяжьей вырезки, нарезанной вручную. Мясо замешиваем пикантными каперсами, хрустящим красным луком и заправляем бальзамическим соусом.Блюдо дополнено бархатным сырным соусом Grana Padano на основе пармезана и сливок. Украшено щучьей икрой, которая вносит благородную солоноватую ноту, и зеленым луком. Рядом — золотистые картофельные оладьи, составляющие тёплый контраст с тартаром.